Salchichas de arroz

Ingredientes:

  •  Media taza de arroz
  • Media taza de agua
  • Media cucharada de sal
  • Una cucharada de aceite
  • Un caldo ‘Alicante’ sabor ‘Panceta y hierbas’ (que, a pesar del nombre es vegano)
  • Colorante rojo o un trozo de remolacha cruda.
  • Fécula de maíz.

Procedimiento:

• Colocar una taza y media de arroz ya hervido en la licuadora o procesadora.
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• Agregar 1/2 taza de agua, 1/2 cucharada de sal y una cucharada de aceite.
A continuación agregar caldo alicante sabor panceta hierbas, y colorante rojo fleibor, si no tienen este colorante, pueden usar un pedazo de remolacha cruda.
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• Mixar todos los ingredientes hasta que quede una pasta homogenea como la que se ve en la foto, y agregar 4 cucharadas de fécula de maíz. Mezclar bien.
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• Colocar la pasta en una bolsa o manga.
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• Extender papel film y colocar porciones finas de la mezcla con la ayuda de la manga, luego enrollar en el papel film dando 3 o 4 vueltas, y cerrar bien las puntas.
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• Luego que las enrollamos podemos atarlas en el medio como se ve en la foto para que salgan del tamaño de una salchicha normal. Una vez las tenemos a todas enrolladas, pinchamos con la aguja mas fina que tengamos, solo en las partes donde haya quedado aire.
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• Luego ponemos en agua que ya este hirviendo la salchichas y las dejamos hervir durante 20 minutos. Al retirarlas del fuego notaran que están muy blandas, por eso es muy importante dejarlas enfriar en un plato con el film puesto para que se endurezcan. NO acelerar el proceso de enfriado agregando agua ni hielo ni poniéndolas en el frezzer o heladera.
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• Una vez estén frías retiramos el papel film y las doramos en la sarten u horno con poco aceite. (NO HERVIR)
Las de la foto están enrolladas en masa de empanadas pintadas con mostaza, y cocidas en horno, quedaron deliciosas!
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Fuente: Andrea Toledo

 

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