Queso de papa

Ingredientes:

  • 2 papas medianas
  • Agua de la cocción cantidad necesaria
  • Aceite  5 cucharadas
  • Sal, cantidad necesaria
  • Jugo de limón, 4 cucharadas
  • 2 cucharadas de levadura de cerveza nutricional (Ejemplo: Titán o Virgen)  pueden ser más segun el gusto, también se puede usar la levadura sabor queso de la marca Virgen que es apta para veganos y le da un sabor mucho más similar al queso.
  • Opcionales: orégano, pimienta, perejil, ajo, pimentón, etc.

Preparación:

Hervir las papas,  una vez cocidas sacarlas y ponerlas en un bowl, con el aceite, sal, jugo de limón y la levadura. Comenzar a triturar con mini pimmer (también se puede hacer con procesadora común pero se obtienen mejores resultados con pimmer).
Se comenzará a formar una pasta chiclosa, ir agregando agua de a cucharadas  hasta lograr la consistencia de un queso cremoso derretido y listo, se puede poner directo sobre la pizza o milanesas de soja napolitanas, etc.

– Alternativa fría, para ganar consistencia y poder comerlo frio como queso cremoso sin derretir, se le puede agregar fecula de mandioca unas 4 o 5 cucharadas y más agua, se calienta hasta que la mezcla se ponga mucho más espesa, se pone en un molde enaceitado y se deja enfriar.

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