‘Leche’ de almendras

Ingredientes:

* 50 gramos de almendras.
* 250ml de agua segura.
* Esencia de vainilla y azúcar, opcionales.

Preparación:
Ponemos los 50 gramos de almendras a remojar en un litro de agua segura por 1 hora al menos (esto permite que las almendras se hidraten y ablanden). Desechamos el agua del remojo y enjuagamos las almendras.

Ponemos las almendras en 250ml de agua segura; luego pasamos esto al vaso de la licuadora y licuamos a potencia máxima por 3 o 4 minutos, hasta ver que esta todo bien licuado.

Después si no tenemos a mano un colador de tela, agarramos una media de nylon o similar (super bien lavada, por supuesto!) la usamos como un colador de tela en el que podemos con las manos presionar y extraer todo el liquido.

Colamos la preparación a través de la tela, y separamos los restos sólidos en un recipiente aparte.

Es preferible y a elección, hacer el proceso de colado mínimo 3 veces, para que la leche quede lo mas homogénea posible.

Agregar a gusto azúcar, esencia de vainilla, o cacao.

Fuente: http://www.cocinapop.com/

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