Galletitas arrolladas

Tiernas galletitas de cacao amargo y vainilla en espiral.

Ingredientes:

– Harina leudante 100grs
– Margarina vegetal 60 grs
– Azucar 60 grs
– Almidon de maiz 10grs
– Leche vegetal aprox. 15 ml (se puede usar agua)
– Esencia de vainilla y esencia artificial de manteca, 2ml y 5 gotitas respectivamente.
– cacao amargo en polvo 2 cucharadas.
– sal, una pizca.

(1 cucharadita de almidon de maiz + 2 de agua para pincelar ambas masas y unirlas)

Procedimiento:
Batir la margarina con el azucar hasta lograr una crema suave, luego de esto agregar sin dejar de batir, la maizena, la leche, y la sal. Divide la crema a la mitad y pasala a otro bowl, una de esas dos cremas la vamos a saborizar con vainilla y la esencia de manteca, y la otra crema la mezclaremos con el cacao, luego de saborizar bien ambas cremas, les echaremos a cada una la harina correspodientes (mitad y mitad a cada una) hasta formar una masa suave y homogenea (si les falta mas harina no teman en echar mas a cada una de las masas hasta lograr la masa deseada).
Una vez que puedan manejar bien las masas estiramos una sobre una superficie enharinada pincelamos con la mezcla de maizena y agua y colocamos encima la otra masa ya estirada y de mas o menos el mismo tamaño (no importa si no son rectangulos perfectos, con que sean mas o menos iguales, quedara bien), enrrollamos como si fuese un pionono y llevamos esa masa a la heladera mas o menos 30 min. Cuando la saquemos del frio, preparamos una placa para horno aceitada con fritolin y vamos cortando rodajas de aprox 1 cm. cocinamos a horno medio durante unos 20 min. (vayan controlando que no se quemen y si desean pueden darlas vuelta para que doren parejas, no dejen que se cocinen demasiado porque pueden quedar duras o quemarse facilmente…

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